Nasze Piwa

Piwo NOSZAK, warzone w historycznym Browarze Zamkowym Cieszyn tradycyjnymi metodami, przepełnione jest pasją ludzi i magią miejsca. Stworzone zostało w w hołdzie dla Przemysława I Noszaka, księcia cieszyńskiego w latach 1358-1410, jednego z najwybitniejszych dyplomatów XIV-wiecznej Europy.

Można się spierać kto zapoczątkował „piwną rewolucję” w Polsce - naszym zdaniem fakt jest niezaprzeczalny: Mastne to pierwsze piwo typu Ale, jakie opuściło bramy polskiego browaru w XXI wieku. Swą nazwę czerpie z historycznej „Nowo poszerzonej kroniki śląskiej” z 1625 roku. O jego wyrafinowanym smaku decyduje mieszanka użytych słodów w połączeniu ze szlachetnym polskim chmielem oraz proces fermentacji w otwartych kadziach.

Wyjątkowe piwo będące kamieniem milowym współczesnego polskiego piwowarstwa. Koźlak Dubeltowy to reedycja kultowego Grand Championa Festiwalu Birofilia. Po raz pierwszy pojawił się na rynku w 2009 roku. Swój charakter zawdzięcza połączeniu oryginalnej receptury Jana Krysiaka z wiedzą i doświadczeniem cieszyńskich piwowarów. Długie dojrzewanie w piwnicach browaru sprawia, że piwo nabiera właściwych sobie walorów smakowych. Teraz nadszedł czas żeby ponownie cieszyło podniebienia naszych klientów.

Niefiltrowane piwo pszeniczne w stylu Hefe-Weizen. Mocno orzeźwiające z obfitą białą pianą i wyraźnym drożdżowym osadem. Ty decydujesz jak chcesz je degustować – klarowne czy zmieszane i mętne. My gwarantujemy, iż w obu przypadkach będzie smakować. Jego charakterystyczny bananowo - goździkowy bukiet jest efektem pracy specjalnie dobranych szczepów drożdży. Duża zawartość słodu pszenicznego nadaje mu odpowiedniej pełni smakowej. Chmielowa goryczka jest tu jedynie delikatnym akcentem.

Jasne piwo dolnej fermentacji, które nabiera swojego charakteru dojrzewając w piwnicach leżakowych cieszyńskiego browaru. Wyróżnia go pełny, orzeźwiający smak ze średnią goryczką i wyraźnym, chmielowym aromatem. To efekt potrójnego chmielenia. Pierwsze następuje w trakcie warzenia brzeczki, drugie - podczas fermentacji w otwartych kadziach, trzecie - gdy piwo dojrzewa w tankach. Sięgnij po naszego Lagera i ciesz się przyjemnymi doznaniami.

Intensywnie chmielone, jasne piwo górnej fermentacji, będące symbolem piwnej rewolucji schyłku XX wieku. Użyte nowofalowe odmiany chmielu (Chinook, Simcoe, Citra, Amarillo, Centennial) wnoszą aromat owoców cytrusowych – ananasa, liczi i marakui. Jego bogata słodowość równoważy wysoką goryczkę tworząc właściwy balans smaku i sprawia, że piwo - pomimo swej mocy - staje się przyjemnie pijalne. Skosztuj i zostań z nim na dłużej.

Porter Cieszyński należy do gatunku portera bałtyckiego, historycznie reprezentowanego jedynie na terenach Polski. Cechuje się wielką mocą czego potwierdzeniem jest bardzo ciemny kolor. Nie przeszkadza to jednak w wysokiej pijalności Portera. Wyróżnia się aksamitną treściwością płynącą z dobrze wyczuwalnych czekoladowo-kawowych nut, opartych na palonych słodach. Porter to piwo dolnej fermentacji, tradycyjnie zacierane metodą dekokcji.

Swój unikalny charakter Stout Cieszyński zawdzięcza oryginalnemu połączeniu: łagodna czekoladowa nuta, przełamana została intensywną goryczką i pikantnym finiszem. Wyszukana kompozycja to dzieło naturalnych dodatków: chilli, wanilii oraz kakao. Aby wydobyć jeszcze większą ilość aromatów, zmniejszona została wysokość piany. Stout Cieszyński to piwo górnej fermentacji. Piwo zacierane tradycyjnie metodą dekokcyjną.

Piwo w stylu Monachijskie Ciemne to klasyczny, ciemny lager pochodzący z Frankonii – piwnego serca Niemiec. Z każdym łykiem przenosi nas w klimat bawarskiej biesiady. Cieszy podniebienie złożoną słodowością, ma przyjemne chlebowo-karmelowe nuty z delikatnym, orzechowym aromatem. Umiarkowana chmielowa goryczka subtelnie łagodzi jego zbożową słodycz. Spróbuj naszej cieszyńskiej interpretacji tego stylu.

Cieszyńskie West Coast IPA to rezultat konkursu piw pracowniczych. Pierwszy raz w historii Browar Zamkowy Cieszyn dał możliwość uwarzenia piwa na podstawie oryginalnej receptury Zwycięzcy - Kamila Morawskiego. West Coast IPA swój aromat zawdzięcza nowofalowym odmianom chmielu. Towarzyszy mu słodki zapach, który w smaku zawiera wyraźną goryczkę i wytrawny finisz. Bardzo pijalny gatunek.

Witbier to piwo pszeniczne, nawiązujące do tradycyjnych belgijskich trunków warzonych w Brabancji. Powstaje z niesłodowanej pszenicy i jasnego słodu jęczmiennego. Do jego aromatyzowania, zwykle używa się świeżo zmielonych nasion kolendry oraz skórki gorzkiej pomarańczy. Chcąc dodatkowo podkreślić jego cytrusowy charakter, użyliśmy również skórki cytryny. Dzięki temu piwo zyskało na swej owocowości. Teraz możesz skosztować tego przyjemnie orzeźwiającego i delikatnie kwaskowego piwa.

Fruit Wheat – pszeniczne, owocowo orzeźwiające i delikatnie kwaskowe piwo o charakterystycznym truskawkowym aromacie i smaku. Dodatek owoców zmienia postrzeganie piwa jako zbożowo-chmielowego napoju, a jego lekko różowa barwa jest wynikiem połączenia słodu i truskawek. Piwo stworzone w oparciu o autorską recepturę Piotra Machowskiego, zwycięzcy w największym Konkursie Piw Domowych z 2016 roku.

Nagroda specjalna Browaru Zamkowego Cieszyn w konkursie Grand Champion Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych 2017, receptura - Mariusz Bystryk. Warzenie tego typu piwa, wymaga od piwowara dużej cierpliwości i zaangażowania. Dość powiedzieć, że sam proces powstawania brzeczki, która byłaby gotowa do fermentacji, trwał ok 20 godzin. Najtrudniejszym jego etapem, była część związana z filtracją zacieru - jego czas, niemalże czterokrotnie przewyższał standardowe czynności. Wszystkie operacje, prowadzone były pod nadzorem autora receptury - osobiście doglądał procesu i pomimo wielkiej satysfakcji jaką mu to dawało, po kilkunastu godzinach wysiłku, całkowicie opadł z sił. Uzyskaną wspólnym trudem brzeczkę, zaszczepiono drożdżami belgijskiej proweniencji, które raźno zabrały się do pracy. Po skończonej fermentacji, młode piwo trafiło do tanku leżakowego w browarnianych piwnicach, gdzie dojrzewało przez kilka miesięcy, czekając na swą premierę. Dzięki dużej zawartości słodu żytniego, uzyskaliśmy intrygujące, gęste i „kleiste” piwo o pokaźnej podbudowie słodowej. Wyraźna słodycz jaką czujemy, jest wynikiem pozostałego ekstraktu, który tworzy jego bazę smakową. Dopiero na dalszym planie pojawiają się składowe pochodzące od pracy zastosowanych drożdży. Znajdziemy w nim aromaty suszonych owoców, kwiatów, estrów, a także lekki aromat rozpuszczalnikowy oraz wyższych alkoholi. Bogaty, zbożowy smak, skontrowany jest chmielową goryczką, która zamyka nam całość, tworząc zapadający w pamięć trunek.

Wzmocnioną wersję Porteru Cieszyńskiego przeznaczyliśmy do leżakowania w dębowych beczkach po Bourbon Whiskey. Taki proces dojrzewania nadaje piwu zupełnie nowego charakteru. Połączenie porterowych smaków i aromatów czekoladowo-karmelowych, suszonych owoców z nutami starzenia w drewnianych beczkach tworzy wyjątkowo bogaty bukiet. Odnajdziemy w nim nuty suszonej śliwki, miodu, wanilii, maślanych ciasteczek i dębu. To wyjątkowe piwo najlepiej będzie smakowało w temperaturze 12-14°C.

Wheat Wine to styl piwa, który swoje początki bierze z amerykańskiego ruchu piwowarstwa rzemieślniczego. Jego historia ukazuje, jak zupełny przypadek potrafi sprawić, że powstaje coś niezwykłego. Phil Moeller - piwowar browaru Rubicon z Sacramento w Kaliforni – warząc barleywine wspólnie ze swoim przyjacielem, popełnili błąd, dodając do przygotowywanego zacieru dużą ilość słodu pszenicznego. Zamiast nastawić nową porcję, ciekawi efektu postanowili przefermentować uzyskaną brzeczkę. W chwili gdy piwo było już gotowe do degustacji, nalali sobie po szklance i ze zdumieniem stwierdzili, że przez pomyłkę zrobili coś naprawdę godnego uwagi. Phil postanowił zaprezentować światu swoje odkrycie, a „Winter Wheat Wine” z browaru Rubicon został pierwszym komercyjnym przykładem piwa w stylu wheatwine. Było bogate, głębokie i złożone a jednocześnie gładkie z dobrze ukrytym alkoholem. Jego wersja lana „z kija” w browarze, cieszyła się dużą popularnością w latach 90-tych. Początek XXI w. przyniósł piwu dalsze uznanie wśród szerokiej rzeszy piwowarów. „Winter Wheat Wine” stało się kwintesencją stylu, dopóki browar nie zamknął swoich podwoi w 2017 roku. Pomimo, że dzisiaj nie mamy już możliwości skosztować oryginalnego wheatwine, wiele browarów rzemieślniczych i domowych piwowarów, sięga po ten styl próbując swoich sił z najmocniejszym pszeniczniakiem. My również, odtwarzając recepturę wg Adama Necla - zwycięzcy Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych z 2018 roku – przedstawiamy państwu, to wyjątkowe piwo.

Zapewne każdy piwowar, rozwijając swój kunszt rzemieślniczy chciałby stworzyć wyjątkowe piwo. Na przestrzeni dziejów wielu śmiałkom udało się osiągnąć zamierzony cel. Przykładem, może tu być choćby piwo w stylu barleywine, uwarzone po raz pierwszy ok. roku 1870. Powstawało ono poprzez oddzielenie brzeczki przedniej (czyli najbardziej skoncentrowanej i bogatej w składniki pochodzenia słodowego części filtrowanego zacieru), którą następnie, po dalszej „obróbce” na warzelni, poddawano fermentacji. Produkowano w ten sposób najmocniejsze, najszlachetniejsze a zarazem najdroższe piwa. Nasz Angielski Lord jest właśnie jednym z nich. To owoc współpracy dwóch zaprzyjaźnionych browarów (Browaru Zamkowego Cieszyn i Piwowarowni) tworzących w zgodzie z tradycją i naturą. Ten mocno słodowy, intensywnie aromatyczny i wielce złożony trunek, odkrywa swe bogactwo w trakcie niespiesznej degustacji, ukazując nam swą wielowymiarowość.

Masz okazję spróbować najlepszego piwa wybranego głosem konsumentów na I Festiwalu Piwowarów Domowych. Jego wyjątkowość wynika z połączenia tradycyjnych, piwnych składników z płatkami owsianymi i owcami mango. Zakwaszenie brzeczki wyselekcjonowanym szczepem Lactobacillus, dodatkowo podkręca owocowy charakter. Ta niezwykła kompozycja piwa pszenicznego z przyjemnym smakiem i aromatem dojrzałego mango odkrywa przed Tobą świat piwnych fantazji.

UfF 0% - (z ang. Unfermented Free), dedykujemy wszystkim naszym konsumentom, szczególnie zaś tym, którzy chcą się trzymać z dala od alkoholu. Wykorzystując piwne surowce (słód, chmiel) i świeże, naturalne, wyciskane soki, stworzyliśmy mocno owocowy napój. W odróżnieniu od pozostałych produktów, z których słynie Browar, w tym procesie celowo pominęliśmy etap fermentacji alkoholowej, dlatego gwarantujemy absolutne 0,0% alkoholu. Lekko kwaskowy smak, uzyskany dzięki zakwaszeniu piwnej brzeczki bakteriami Lactobacillus, przenika się tu z owocową słodyczą, a delikatne nasycenie nadaje rześkości. Spróbuj naszego UfF 0% i ciesz się pełnią przyjemności.

Quadrupel – najmocniejszy przedstawiciel belgijskiego piwnego świata. Jego głęboka, miedziano brązowa barwa zwiastuje bogaty i złożony charakter. Wyraźną, słodową bazę dopełniają aromatyczne nuty suszonych ciemnych owoców, nasączonych rumem. Lekko przyprawowy bukiet jest efektem fermentowania piwa właściwie dobranym szczepem belgijskich drożdży. Spróbuj tego specjału, od wieków warzonego przez Trapistów, w interpretacji Piotra Kaleńczuka – zwycięzcy Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2019.

UfF 0% - to świetny wybór dla tych, którzy szukają bezalkoholowego orzeźwienia. Wykorzystując piwne surowce (słód, chmiel), do których dodaliśmy pokaźną ilość naturalnej, energetyzującej pulpy z owoców mango, stworzyliśmy mocno owocowy napój. Powstał on w procesie pomijającym fermentację alkoholową (z ang. Unfermented Free), a jego owocowość podbiliśmy jeszcze zakwaszając dodatkowo piwną brzeczkę bakteriami Lactobacillus. Całość zręcznie połączyliśmy tworząc naturalne źródło delikatnej rześkości. Spróbuj naszego UfF 0% i ciesz się pełnią przyjemności.

Ciemniejszy od syberyjskiego węgla, mocniejszy od kamczackiego niedźwiedzia brunatnego, bardziej złożony niż ekosystem dziewiczej puszczy i gęsty jak kaspijska ropa. Zrodzony u progu lata. W blasku wielu pełni księżyca zyskiwałswą dojrzałość, by teraz cieszyć Twezmysły bogactwem szczęśliwych doznań. Azali myślisz, trunek po który sięgam, godnym mego podniebienia? Zaiste powiadamy, nie byle jaki to napitek, toż to samPan RIS - najprzedniejszy pośród Stoutu.

Piwo pełne sprzeczności. Gose samo w sobie jest niezwykłe, a gdy dodamy do niego owoc marakui, to taką mieszankę możesz już tylko kochać lub nienawidzić. Kwaśne, pszeniczne piwo z dodatkiem soli kamiennej i przyprawione kolendrą, całość zaprawiona solidną porcją energetyzującej marakui. Jakby tego było mało, jego kwaśność przełamana została dodatkiem laktozy. Brzmi intrygująco? Naszym zdaniem wystarczająco ciekawie, by choć raz spróbować. Możesz wierzyć lub nie, ale po tym już nic nie będzie takie samo.

Zastanawiasz się co będziesz robić dziś wieczorem… właśnie trzymasz w ręku coś na dobry jego początek. Nasz stout owsiany jest jak dobra wiadomość - wprawia w pozytywny nastrój, dając energię i właściwe nastawienie. Odnajdziesz w nim nuty kawy doprawionej wiórkami wybornej czekolady. Przyjemna, stonowana chmielowa goryczka, równoważy gładką, słodowo-zbożową pełnię. Nie zwlekaj, skosztuj i sprawdź co jeszcze kryje w swym wnętrzu. Gdy skończysz, z uśmiechem stwierdzisz – tak, to był dobry pomysł.

Farmhouse Ale w najczystszej postaci, dzikie a jednocześnie spokojne, spontaniczne choć okiełznane. Przepełnione smakiem i zapachem, pieszczące zmysły jak w „Malinowym chruśniaku” Leśmiana. Nietknięte postępem, czyste i dziewicze niczym morgi Józefa Ślimaka z „Placówki” Prusa. Tradycyjne, domowe piwo przywołujące skojarzenia spokojnych wiosek Beneluxu, gdzie czas biegnie swoim rytmem. Spróbuj interpretacji zwycięskiej pary piwowarów w Konkursie Piw Pracowniczych.

Ice Tea IPA to połączenie herbaty z piwem – powstało z inspiracji domowej receptury Mikołaja Pieczyńskiego. Do bazowego wytrawnego India Pale Ale dodaliśmy sok z limonki oraz herbatę Earl Grey. Cytrusowo-herbaciane IPA z nienachalną goryczką, zbalansowaną lekką słodkością, to idealne piwo na ciepłe dni. W te mniej pogodne przypomni Ci najlepsze letnie chwile.

Zapytacie: co to za piwo? – Kellerski to efekt trzech stuleci piwowarstwa – tradycji, doświadczenia i technologie XIX, XX i XXI wieku. Połączyliśmy siły kraftowego symbolu piwnej rewolucji w Polsce z rzemieślniczą historią sięgającą 1846 roku. Wracamy do korzeni. Tworzymy tu i teraz, ale metodami takimi jak kiedyś – w otwartych kadziach fermentacyjnych Browaru Zamkowego Cieszyn. Kellerski to piwo symboliczne – razem z Browarem PINTA świętujemy swoje jubileusze – Cieszyn 175 lat i PINTA 10 lat. Zapytacie: dlaczego Kellerbier? – Bo tak kiedyś wyglądało piwo: mętne, nisko wysycone, niefiltrowane. Fermentujące w otwartych kadziach – czyli, tak jak w naszym browarze!

Kontynuacja naszej przygody z klasycznym, angielskim stylem Barley Wine. Chcąc uszlachetnić jego rozbudowaną słodowość, wzbogaciliśmy go dodatkiem owoców wiśni, świeżo zerwanych w grójeckich sadach. Ta oryginalna kompozycja, dojrzewała niespiesznie w unikalnych piwnicach naszego browaru, leżakując dodatkowo przez osiem miesięcy w dębowych beczkach.

Oto trzecia odsłona naszego cieszyńskiego Barley Wine. Po pierwszej klasycznej, drugiej z wiśniami, przyszedł czas na wersję zakwaszoną, która dojrzewała kilka miesięcy w dębowych beczkach po Bourbon Whiskey, nabierając swojego charakteru. Dzięki temu bukiet piwa stał się bogatszy o nowe cechy kwaśno-owocowe i karmelowo-waniliowe. Rozbudowana słodowość zyskała dodatkowe posmaki winne oraz prażonej dębiny. To wyjątkowe piwo najlepiej będzie smakowało w temperaturze 12-14°C.

Oto Highlander. Taki odważny, waleczny. Szkocki mocarz i wojownik, a do tego góral. Uważaj – z pozoru słodki jak karmelowy cukierek, ale jeńców nie bierze. Highlander to piwo w stylu Scotch Wee Haevy, stworzone wg receptury Pawła Tokarskiego i Grzegorza Szymeckiego – Mistrzów Polski Piwowarów Domowych 2021. Iście deserowe, gęste i mocne piwo słodowe rodem ze Szkocji. Wprawi Cię w błogi nastrój na koniec dnia lub po dobrym posiłku poprawi trawienie, jako digestif. Smacznego!

Pink Boots, czyli różowe buty, to jedynie pretekst. Pretekst do tego, żeby pokazać, że piwo jest dla wszystkich. Dla kobiet, dla mężczyzn. Ba! Często też kobiety tworzą wyśmienite piwa w browarach i przełamują stereotyp w "męskiej" branży. Chcemy o tym przypomnieć, opowiedzieć i podziękować z hasłem "kobiety na warzelnie"! Dlatego przyłączyliśmy się do corocznej akcji Yakima Chief Hops i zaprosiliśmy do współpracy piwowarki: Magdę Bergmann, Gabrielę Bujok, Dorotę Chrapek, Vicky Dine i Gosię Ejankowską. Przedstawiamy Wam Pink Boots, czyli American Pale Ale chmielone na zimno mieszanką Pink Boots. Co wniesie do piwa? Oczekuj aromatów i smaków cytrusów oraz jagód.

Kierujesz, trenujesz lub po prostu chcesz się napić jasnego piwa bez zobowiązań, a co najważniejsze - bez alkoholu? Sięgnij po naszego Lagera Bezalkoholowego. Ugaś pragnienie niezależnie od miejsca i sytuacji: nad wodą, w parku, na rowerze czy na imprezie ze znajomymi. Na polskich chmielach i wolny od procentów - idealny na każdą okazję. Bez alkoholu, bez kompromisów!

Uwielbiasz mango? My też! Dlatego proponujemy Ci nasze Sour Mango Ale w wersji bez alkoholu. Możesz cieszyć się jego smakiem niezależnie od sytuacji i planów na później. Ta niezwykła kompozycja piwa bezalkoholowego z dojrzałymi owocami mango odkrywa przed Tobą nowe horyzonty przyjemności bez procentów!

Masz dylemat czym ugasić pragnienie – schłodzonym piwem czy mrożoną herbatą? Nasze Ice Tea IPA Bezalkoholowe rozwiązuje ten problem. Połączenie piwa bezalkoholowego z herbatą earl grey i wyciśniętym sokiem z limonki doskonale sprawdzi się w tej sytuacji. Możesz je spożywać bez zobowiązań, ciesząc się chwiląo każdej porze dnia i roku! Bez procentów – bez stresu.

Ten niecodzienny trunek jest owocem naszych poszukiwań i eksperymentów z różnymi stylami. Pokazuje, że piwo jest napojem wielowymiarowym i potrafi nas stale zaskakiwać. Wild Ale, to efekt kilkuletniego procesu spontanicznej fermentacji oraz dojrzewania piwa w rożnych warunkach. Od leżakowania w stalowych tankach z piwnic wewnątrz góry zamkowej, po miesiące spędzone w dębowych beczkach. Zapraszamy cię do wspólnej degustacji i odkrywania bogactwa dzikiej natury. Idealne do świętowania każdej okazji - niezależnie od miejsca i pory roku.

Gotowi na nowego Mistrza? Oto Rauchbock, zwycięskie piwo Mistrzostw Polski Piwowarów Domowych 2022 autorstwa Mateusza Haberki. Rauchbock to tradycyjny styl piwa wywodzący się z miasta Bamberg, położonego w bawarskiej Górnej Frankonii. Jego charakterystyczny aromat pochodzi ze słodu, który suszony jest dymem bukowym. Dzięki temu piwo zyskało aromaty wędzonych śliwek oraz suszonych owoców połączonych ze świeżo wypiekanym chlebem. Możesz je pokochać lub znienawidzić, ale z całą pewnością warto spróbować, do czego gorąco cię zachęcamy.